正山小種屬全發(fā)酵紅茶，是世界上最早的紅茶，號(hào)稱世界紅茶的“始祖”，至今已經(jīng)有400多年的歷史，主產(chǎn)于世界自然和文化遺產(chǎn)——武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的星村鎮(zhèn)桐木村，及建陽(yáng)區(qū)坳頭村，其因海拔高、空氣稀薄，催生了茶葉芳香油，賦予了獨(dú)特的松煙香和桂圓湯味，茶葉香氣相對(duì)較高，沖泡后杯底留香，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，深受海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)，2002年獲國(guó)家地理標(biāo)志注冊(cè)， 2017年正山小種紅茶制作技藝列入福建省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

古法正山小種的制作采用青樓松材煙熏工藝。青樓整體是三層的木構(gòu)建筑，茶葉的萎凋、熏焙和復(fù)焙的工序都是在青樓里完成的，最底層為火灶燒制松木，其熱氣逐漸進(jìn)入二、三層，進(jìn)行烘干與萎凋。但是由于桐木關(guān)一帶為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，當(dāng)?shù)氐乃刹臒o(wú)法砍伐，必須要從國(guó)家公園周邊區(qū)域，甚至周邊省市調(diào)運(yùn)，極有可能引發(fā)松材線蟲(chóng)病等林業(yè)重大有害生物的人為傳播，為國(guó)家公園森林生態(tài)安全帶來(lái)巨大隱患，而將整村茶葉生產(chǎn)遷移出，其成本過(guò)高，還可能造成傳統(tǒng)正山小種產(chǎn)業(yè)凋零、非遺技藝失傳。同時(shí)，由于松木中油脂含量不穩(wěn)定，會(huì)造成茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定。因此，充分合理利用好鋸屑等農(nóng)林廢棄物，開(kāi)發(fā)一種正山小種煙熏專用生物質(zhì)燃料棒以替代松材，不僅有助于提升茶葉質(zhì)量穩(wěn)定性，有利于標(biāo)準(zhǔn)制茶工藝的制定，同時(shí)還可有效解決茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)利益、保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)三者間的矛盾沖突。

本發(fā)明針對(duì)當(dāng)前正山小種紅茶發(fā)展與環(huán)境保護(hù)、生態(tài)保護(hù)和保障民生的突出矛盾，提供了一種正山小種煙熏專用燃料棒及其使用方法，其可改善茶葉的煙熏質(zhì)量和香氣成分的形成與積累，具有良好市場(chǎng)前景。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種正山小種煙熏專用燃料棒，其是先將松木屑、炭粉、松脂和松節(jié)油混合均勻，然后加入腐植酸類物質(zhì)捏合均勻后，采用成型機(jī)對(duì)所得混合物料進(jìn)行擠壓成型，最后進(jìn)行干燥，即得所述正山小種煙熏專用燃料棒。其中采用成型機(jī)進(jìn)行成型處理，可以顯著提高成型物料的抗壓強(qiáng)度和跌落強(qiáng)度。

本發(fā)明所得燃料棒具有松材特有的氣味，且其熱值高、燃燒持久、儲(chǔ)存運(yùn)輸方便、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單穩(wěn)定。同時(shí)，與原松木相比，該燃料棒點(diǎn)火更容易、升溫快、溫度調(diào)節(jié)靈敏度高、發(fā)煙效果穩(wěn)定、煙熏性能良好，并可通過(guò)香氣成分的形成與積累使茶葉具有傳統(tǒng)松木煙熏風(fēng)味，滿足煙熏工藝要求。

傳統(tǒng)松木在爐中直接燃燒，火焰溫度較高，部分松木香氣成份會(huì)發(fā)生破壞。與松木在青樓爐灶內(nèi)燃燒供熱的傳統(tǒng)方法不同，本發(fā)明將專用燃料棒點(diǎn)燃放置于青樓烘房中進(jìn)行暗火煙熏萎凋、熏焙、復(fù)焙，可有效保護(hù)松煙香氣成份，并且可以調(diào)控?zé)熝潭龋员惴€(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，克服因松材含脂量不均勻造成的正山小種品質(zhì)難控的缺陷。

采用本發(fā)明專用燃料棒經(jīng)暗火煙熏制得的正山小種湯色橙紅明亮，葉底暗紅尚明亮，滋味醇厚甘甜爽口，與傳統(tǒng)松木煙熏正山小種感官品質(zhì)接近，但其茶味松煙香融合度較高，松煙香更濃郁持久，二次耐泡性更持久。