目前，石榴皮為石榴科植物石榴(Punica granatum L.)的干燥果皮，在我國藥用歷史悠久，具有澀腸止瀉、止血、驅(qū)蟲等功效。在臨床用藥時，應(yīng)用最普遍的石榴皮飲片包括生品和炭品2種。而當(dāng)前石榴皮的質(zhì)量控制指標(biāo)，還僅限于沒食子酸、鞣質(zhì)和鞣花酸等少量成分，可以說還無法全面地控制石榴皮藥材及其制劑的質(zhì)量。石榴皮炭品作為石榴皮飲片的炮制品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在2015版《中國藥典》上僅是表面黑黃色，內(nèi)部棕褐色的性狀規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)過于簡單，容易受到主觀的影響使炮制程度受到影響。

目前，對石榴皮炭品炮制標(biāo)準(zhǔn)的判斷主要是基于感官和含量測定，感官容易受到主觀的影響，氣味作為感官的一項(xiàng)重要指標(biāo)，也難以形成標(biāo)準(zhǔn)。如藥典中對“氣清香”、“焦香氣”等的描述，顯得過于主觀和模糊，而電子鼻可以較好地將中藥炮制過程中的“氣味”進(jìn)行數(shù)字化表達(dá)。與液相、氣相色譜相比，電子鼻技術(shù)的操作相對簡單，僅需簡單的樣品前處理，保存了樣品的整體性信息。

現(xiàn)有技術(shù)一運(yùn)用電子鼻技術(shù)準(zhǔn)確鑒別出了姜黃連、酒黃連等不同炮制品，經(jīng)線性判別式分析，識別率高達(dá)96.4％?，F(xiàn)有技術(shù)二采用電子鼻對2015版《中國藥典》收錄的8味酒制中藥炮制前后的氣味進(jìn)行采集分析，將不同炮制品的氣味差異數(shù)據(jù)化、可視化，所建立的判別模型識別率達(dá)到96.7％?，F(xiàn)有技術(shù)三對同一批山楂樣品進(jìn)行不同時間的炒制，采用電子鼻獲取其氣味傳感器響應(yīng)值，發(fā)現(xiàn)山楂炮制過程中氣味的變化與5-HMF含量的變化有關(guān)，并推斷糖降解反應(yīng)及美拉德反應(yīng)可能是山楂炮制過程氣味變化的作用機(jī)制之一，該研究從飲片炮制過程中引起氣味變化的物質(zhì)基礎(chǔ)出發(fā)，從新的角度為解釋炮制機(jī)理奠定了基礎(chǔ)。

由此可見，中藥炮制過程的客觀量化研究，不僅利于完善與質(zhì)量相關(guān)的性狀指標(biāo)的檢查與測定，而且有助于建立中藥材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

綜上所述，現(xiàn)有石榴皮炮制質(zhì)量控制存在的問題是：(1)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)中，以鞣花酸和鞣質(zhì)的含量對石榴皮炮制進(jìn)行質(zhì)量控制，作為品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)的評價，不夠全面。(2)石榴皮炮制要求“炒炭存性”，炒制過程中產(chǎn)生“焦香氣”、“糊味”，缺少系統(tǒng)控制方法。

針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供了一種石榴皮炮制方法、質(zhì)量控制方法及應(yīng)用。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種石榴皮炮制方法，其特征在于，所述石榴皮炮制方法的不銹鋼炒鍋放于電磁爐上，開中檔，加溫，用紅外測溫儀，測量鍋底溫度，330℃時，放入石榴皮，快速翻炒，待表面黑色，有煙霧產(chǎn)生后，16min取出，晾晾，篩除碎屑。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種所述石榴皮炮制方法的石榴皮炮制質(zhì)量控制方法，所述石榴皮炮制質(zhì)量控制方法包括：

步驟一，將石榴皮先用自來水反復(fù)沖洗，去掉粘附在石榴皮身上的雜質(zhì)，再用蒸餾水沖洗3次，置于45℃烘箱中干燥，保存?zhèn)溆茫?/span>

步驟二，對石榴皮炒炭過程中的溫度、翻炒時間各選三個水平，按L9(34)正交表進(jìn)行石榴皮炮制；

步驟三，測單炮制后的石榴皮的水分含量、總多酚含量、總?cè)坪恳约皼]食子酸和鞣花酸的含量；

步驟四，對水分含量、總多酚含量、總?cè)坪恳约皼]食子酸和鞣花酸的含量測定結(jié)果進(jìn)行綜合分析，確定石榴皮炮制影響參數(shù)以及最佳炮制參數(shù)；利用主成分分析法、線性判別式分析法分析石榴皮炒炭前后氣味變化；

步驟五，基于最佳炮制參數(shù)以及相關(guān)氣味分析結(jié)果正交優(yōu)化石榴皮炒炭工藝，控制石榴皮炮制質(zhì)量。

本發(fā)明能夠更好地控制石榴皮飲片質(zhì)量，通過建立HPLC同時測定飲片中沒食子酸和鞣花酸的含量，采用UV法測定總多酚、總?cè)坪?，以多指?biāo)評價不同炮制程度的石榴皮炭品優(yōu)化石榴皮炮制工藝。以電子鼻技術(shù)檢測石榴皮生品與炮制品氣味變化，用主成分分析法、線性判別式分析法區(qū)分石榴皮生品與炭品，使對于石榴皮炮制程度的主觀性狀標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化、可視化，為電子鼻技術(shù)在中藥飲片標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用中提供參考。